7.28.2011

Flavonoides: Química, Bioquímica y Aplicaciones

Flavonoides: Química, Bioquímica y Aplicaciones
Flavonoids Chemistry, Biochemistry and Applications


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Grasas y Aceites

Grasas y Aceites
Fats and Oils


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Extrusion cooking

Extrusion cooking


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Extraction optimization in food engineering

Extraction optimization in food engineering


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7.18.2011

Legislación alimentaria de EU

Legislación alimentaria de EU
EU food law


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Biotecnología de Alimentos

Biotecnología de Alimentos
Food Biotechnology


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Fisica General

Fisica General
BURBANO, BURBANO, GRACIA

Imagen: http://bit.ly/ihSSzl


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Actividad de Agua en alimentos: Fudamentos y Aplicaciones

Actividad de Agua en alimentos: Fudamentos y Aplicaciones
Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications
Barbosa-Cánovas, Fontana, Schmidt, Labuza


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Principios de Bioquímica

Principios de Bioquímica
Albert Lehninger


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Environmentally-friendly food processing

Environmentally-friendly food processing


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Engineering properties of foods

Engineering properties of foods
Rao, Rizvi, Datta


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Engineering and food for the 21st Century

Engineering and food for the 21st Century


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Química Analítica

Química Analítica
Analytical Chemistry - Encyclopedia of Physical Science and Technology


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Alimentos encapsulados y en polvo

Alimentos encapsulados y en polvo
Encapsulated and Powdered Foods


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El Mapa

El Mapa
Arturo Inda Cunningham, Ph.D.
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Dietary Proteins and Atherosclerosis

Dietary Proteins and Atherosclerosis
G. Debry


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Diccionario de la Ciencia de los Alimentos y la Nutrición

Diccionario de la Ciencia de los Alimentos y la Nutrición
Dictionary of Food Science and Nutrition


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Desarrollo y Fabricación de Yogurt y otros productos lácteos funcionales

Desarrollo y Fabricación de Yogurt y otros productos lácteos funcionales
Development and Manufacture of Yogurt and Other functional Dairy Products


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La Ciencia del Chocolate

La Ciencia del Chocolate
The Science of Chocolate, S. Beckett


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Chocolates

Chocolates
Denise Jarrett-Macauley


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