Antropologia y nutricion
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Todos los trabajos presentados en el seminario Antropología y nutrición: diálogos hacia una propuesta metodológica (mexico, 2004); que aquí ponemos a consideración del lector, tienen la intención de contribuir al entendimiento del fenómeno alimentario con el fin último de mejorar la alimentación y el bienestar de la población. Creemos que la interacción de la antropología y la nutrición, a través de estudios con rigor metodológico, puede ayudar a este objetivo. Tal fue el espíritu de este seminario y es, también, el que nos lleva hoy a presentar este libro.
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